レーシングドライバー　脇阪寿一 OFFICIAL BLOG

クエ（モロコ）

先日、知り合いが大島沖でクエを釣り上げました。

クエを釣り上げるのは非常に難しくその方も30年で2回目とおしゃっていました。

例え餌を食ってもすぐに根に入り釣りあがらないからです。

味は非常においしい魚ですが、食べるまでに1週間ほど寝かす必要があるらしいです。

でも我慢できず、その日に頭だけフランス料理店に持ち込みました。



頭が大き過ぎてオーブンに入らないのでボイルにする事に。

しかし、1週間寝かせという意味が解りました。

美味しいのには美味しかったですが、身の弾力がすごくてものすごい歯ごたえ。

今度は寝かした体を頂きたいですね。

17:24

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